Ｒａｍｅｎ ｌａｂ 閃 （ラーメンラボ せん)で鶏泡そばを食べる、白色泡のスープが美味し

『Ｒａｍｅｎ　ｌａｂ閃』さんへ行ってきました。

ここは、2024年8月23日オープンの新店

お店は「飲処喰処 俊太郎」→「濃厚鶏白湯らーめん 麺屋 一布」の跡地にオープンしています。

 

このお店、千葉にあるラーメン屋さんを、開業するための学校「食の道場」さんの

生徒さんがオープン。

 

どんなラーメンを提供してくれるのか、楽しみでした。＾＾

さて、どんなラーメンなのか？

 

まずははじまり、はじまり～

 

一口メモ

閃=”せん”と読むんですね、はじめ”ひらめき”と読んでいました。

難しいですね＾＾

 

Ｒａｍｅｎ　ｌａｂ閃　おススメラーメンは？　鶏泡そば

僕が頼んだのはこれ　「鶏泡そば」￥900

もっとも、僕は大盛にしました。＾＾

 

秋田では、まだ珍しい「泡系」ラーメン。

 

中華そばを食べる予定で入ったんですが、このラーメンの写真が

壁に貼られていて、思わず頼んじゃいました。＾＾

 

泡系ラーメンです。（2度書きます＾＾）

 

いわゆる「泡系」は、発祥が関西（多分！？）

秋田ではラーメン錦さんで、提供したのを食べた事があります。

県内では、提供してくれるお店が少ないですが、人気のカテゴリーです。

 

スープは鶏などの動物系主体と思われる白湯ベースの醤油味

 

白いきめ細かい泡がきっちりと丼を覆い、鶏ベースの泡泡なスープが、

濃厚でありながらもクリーミーでまろやか

濃い鶏のうま味スープに仕上がっています。

 

具材はミニトマト　炙りを加えたヤングコーン　ブロッコリー　白髪ネギ

（新鮮野菜を使っていますが、冬はコストかかるだろうな～と勝手な心配をしちゃう位豪華）

 

泡泡なスープの下には2種類のチャーシューが隠れていて、

低温調理の豚チャーシューとしっとり柔らかい鶏チャーシュー

 

麺は自家製の細ストレート麺で歯応えがあり、硬めが好きな、僕の好きな食感。

 

（粉感のある加水率低めの麺です）

コシのあるストレート麺に、鶏ベースの泡泡なスープが良く絡みます。＾＾

 

スープ自体は濃い味なんですがね、さらっとしているんです。

 

 

 

Ｒａｍｅｎ　ｌａｂ閃　メニュー

 

鶏泡そば、中華そば、ヤマトしじみそば

 

丼は手書きで………

 

『Ramen lab 閃』@横手市
限定「貝そば」￥1000
限定5食「レアチャーシュー丼」￥350
2024年8月23日オープンの新店に初訪。『麺屋一布』の居抜きで内装は以前よりも席数を減らした設計。先頭でしたがオープン30分前から並びができ始めオープン直前は約10名。詳細はブログで！https://t.co/8eq8T0izqw pic.twitter.com/v78xwmNJ6s

— 麺太郎教授 (@mentaro_taiwan) August 25, 2024

 

 

Ｒａｍｅｎ　ｌａｂ閃　家族連れは有りか？

家族連れ、アリです。

席数：14席
カウンター×6

 

4名掛け小上がりテーブル×2

混みあっている時間帯を避ければ、家族連れは問題ないかと。

 

Ｒａｍｅｎ　ｌａｂ閃　基本情報

電話：不明
住所：秋田県横手市婦気大堤婦気前140-1 グリーンハウス1F
定休日：火曜日

営業時間
11:00～15:00
※スープがなくなり次第終了

席数：14席
カウンター×6
4名掛け小上がりテーブル×2
駐車場：7台(店舗に向かって右側の斜め駐車スペース)

 

公式インスタグラム

公式インスタグラム　Ｒａｍｅｎ　ｌａｂ閃をみる⇒

 

 

Ｒａｍｅｎ　ｌａｂ閃　まとめ

 

”食の道場”の生徒さんがオープンしたお店。

公式インスタグラム　”食の道場”をみる⇒

いろんな学校があります。

このクオリティを出せるラーメン学校は、優秀なんじゃないでしょうか。

 

 

次回は、中華ラーメン食べます。

あと、丼モノも追加します。＾＾

 

絶対です。

追加記事　背脂節塩中華を食べて来た（２０２６年４月）

はい、約束どおり背脂節塩中華を食べてきました。

久しぶりに尋ねると調味料が変わってましたね。

 

そして、待望の
背脂節塩中華

 

具はチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔です。チャーシューは薄めですが、

5,6枚あるくらいの量で麺が見えません

 

麺は低加水の中細麺

スープ

 

 

 

２度書きます。

この薄さと大きさが絶妙です。うまいです。

いや～　食べてよかった。（笑）

 

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横手市内にある、名店です。
参考にどうぞ！　はずれませんよ～＾＾

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【あとがき】

ここまで読んで頂き、ありがとうございます。

 

以前この場所には麵屋一布さんがありました。

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