『Ｒａｍｅｎ ｌａｂ閃』さんへ行ってきました。
ここは、2024年8月23日オープンの新店
お店は「飲処喰処 俊太郎」→「濃厚鶏白湯らーめん 麺屋 一布」の跡地にオープンしています。
このお店、千葉にあるラーメン屋さんを、開業するための学校「食の道場」さんの
生徒さんがオープン。
どんなラーメンを提供してくれるのか、楽しみでした。＾＾
さて、どんなラーメンなのか？
まずははじまり、はじまり～
一口メモ
閃=”せん”と読むんですね、はじめ”ひらめき”と読んでいました。
難しいですね＾＾
これだけ読めば、内容がわかる目次
Ｒａｍｅｎ ｌａｂ閃 おススメラーメンは？ 鶏泡そば
僕が頼んだのはこれ 「鶏泡そば」￥900
もっとも、僕は大盛にしました。＾＾
秋田では、まだ珍しい「泡系」ラーメン。
中華そばを食べる予定で入ったんですが、このラーメンの写真が
壁に貼られていて、思わず頼んじゃいました。＾＾
泡系ラーメンです。（2度書きます＾＾）
いわゆる「泡系」は、発祥が関西（多分！？）
秋田ではラーメン錦さんで、提供したのを食べた事があります。
県内では、提供してくれるお店が少ないですが、人気のカテゴリーです。
スープは鶏などの動物系主体と思われる白湯ベースの醤油味
白いきめ細かい泡がきっちりと丼を覆い、鶏ベースの泡泡なスープが、
濃厚でありながらもクリーミーでまろやか
濃い鶏のうま味スープに仕上がっています。
具材はミニトマト 炙りを加えたヤングコーン ブロッコリー 白髪ネギ
（新鮮野菜を使っていますが、冬はコストかかるだろうな～と勝手な心配をしちゃう位豪華）
泡泡なスープの下には2種類のチャーシューが隠れていて、
低温調理の豚チャーシューとしっとり柔らかい鶏チャーシュー
麺は自家製の細ストレート麺で歯応えがあり、硬めが好きな、僕の好きな食感。
（粉感のある加水率低めの麺です）
コシのあるストレート麺に、鶏ベースの泡泡なスープが良く絡みます。＾＾
スープ自体は濃い味なんですがね、さらっとしているんです。
Ｒａｍｅｎ ｌａｂ閃 メニュー
鶏泡そば、中華そば、ヤマトしじみそば
丼は手書きで………
『Ramen lab 閃』@横手市
限定「貝そば」￥1000
限定5食「レアチャーシュー丼」￥350
2024年8月23日オープンの新店に初訪。『麺屋一布』の居抜きで内装は以前よりも席数を減らした設計。先頭でしたがオープン30分前から並びができ始めオープン直前は約10名。詳細はブログで！https://t.co/8eq8T0izqw pic.twitter.com/v78xwmNJ6s— 麺太郎教授 (@mentaro_taiwan) August 25, 2024
Ｒａｍｅｎ ｌａｂ閃 家族連れは有りか？
家族連れ、アリです。
席数：14席
カウンター×6
4名掛け小上がりテーブル×2
混みあっている時間帯を避ければ、家族連れは問題ないかと。
Ｒａｍｅｎ ｌａｂ閃 基本情報
電話：不明
住所：秋田県横手市婦気大堤婦気前140-1 グリーンハウス1F
定休日：火曜日
営業時間
11:00～15:00
※スープがなくなり次第終了
席数：14席
カウンター×6
4名掛け小上がりテーブル×2
駐車場：7台(店舗に向かって右側の斜め駐車スペース)
公式インスタグラム
Ｒａｍｅｎ ｌａｂ閃 まとめ
”食の道場”の生徒さんがオープンしたお店。
いろんな学校があります。
このクオリティを出せるラーメン学校は、優秀なんじゃないでしょうか。
次回は、中華ラーメン食べます。
あと、丼モノも追加します。＾＾
絶対です。
追加記事 背脂節塩中華を食べて来た（２０２６年４月）
はい、約束どおり背脂節塩中華を食べてきました。
久しぶりに尋ねると調味料が変わってましたね。
そして、待望の
背脂節塩中華
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔です。チャーシューは薄めですが、
5,6枚あるくらいの量で麺が見えません
麺は低加水の中細麺
スープ
２度書きます。
この薄さと大きさが絶妙です。うまいです。
いや～ 食べてよかった。（笑）
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横手市内にある、名店です。
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【あとがき】
ここまで読んで頂き、ありがとうございます。
以前この場所には麵屋一布さんがありました。
話のタネにどうぞ！↓
