僕が、レポートしたつもりになっていたお店、「だしと麺」さん
知人から、ここの”まぜそばが美味い”と言われ、
何度か足を運んでいました。
このお店、2023年2月20日にオープンしています。
店舗は「担々麺専門店 廣」→「中華料理店 蓮」の跡地にオープン
朝ラー提供店(通常メニューで営業)です。
ラーメン好きの方なら、
「だしと麺」と聞くと、関西地方のラーメン系列で
島田製麺食堂さんや伊丹にある
”必死のパッチ製麺所”さん
”担々麺専門店 ENISHI 総本店”さんなどを手掛けている
「(株)お客様みなさまおかげさま」の系列店の
「だしと麺@兵庫県西宮市」を連想しますが、
その関係性はわかりませんでした。＾＾
「だしと麺」の求人情報を見ると「ミシュラン認定された人気店のプロデューサーが担当してお店作り」とあったので、
そうなるとミシュランガイド兵庫でビブグルマンとして掲載された上記の
「担々麺専門店 ENISHI 総本店 」連想されますが、
横手の店もプロデュースしたんですかね～？、それとも系列店かな？
お店のロゴや暖簾も、いい感じのセンスです。
まあ、結論としては、その関西との関係性は、不明です。＾＾
食べるほうにとっては、ウマければいいわけで、あまりこだわらずに訪れています！
建物の元は、担々麺専門店廣→中華料理店蓮があった場所
すぐにわかります。
これだけ読めば、内容がわかる目次 [非表示]
だしと麺 おススメのラーメンは？
トキメキ中華そば
トキメキ？キラメキ？、どちらを選択するか迷いましたが、トキメキの中華そばを選択＾＾
麺はストレート
屋号に「麺とだし」とうたっているだけあって、麺はツルツル、プリプリ
歯ごたえよし、のど越し良しで、いい感じです。！！
聞けば、トキメキは鶏の出汁は使っているそうですが、その主張は強くはなく、
だとすると貝出汁をプラスさせているんでしょうか？
あっさり系と推測していましたが、油分が効いてて割と力強いスープ
具は大きめの柔らかいチャーシュー（口に入れるとホロホロと崩れます）
ネギとかいわれ大根。
細切りしたメンマと、
なんと言ってもワンタンが2個デフォで入っています。
（トッピングではありません）
ワンタンは具は控えめですが、皮が大きめ お得感あります。
昆布酢やラー油で味変してみましょう、ウマいっすよ。
まぜそば豚五郎+ダイブ飯
2度目の訪問で食べたまぜそば。
何も言わなければ、ニンニクついてきますが、僕は家族の評判を気にして、付けません。＾＾
こちらのまぜそばは、デフォで背脂付きの追い飯が付きます。
具は角切りチャーシューと、玉ねぎと細めのメンマ、
ど真中に卵と、かいわれとにんにく
豚骨ベースです。濃いめのタレと太麺
麺のモチモチ感がもう少しあれば僕好みなんですが、食べ応えは有ります。＾＾
昆布酢やラー油で味変してたのしみ、その後背脂付きの追い飯を投入で３度美味しい
まぜそばです。
ワンタンニラそば 辛口
ワンタンニラそばは普通に辛いです。
ココイチのカレーの2，3辛といった感じ！
それでもスープの美味しさははっきり判ります、このスープこの麺じっくりとからめて食べましょう。
昆布酢とラー油 相性がすごく良かったです。
ワンタンもボリュームがあるのは、トキメキの中華同様
心地よい喉越しはクセになります。
鷹の爪が一本？ やります。
だしと麺 メニューは
お店の推しは、こちら
食券制です。
トッピングも多数あります。＾＾
ラーメンの種類もトッピング、丼物も豊富なんで目移りしちゃいますね！また行きたい！朝8時から営業してるのも嬉しいですね！
pic.twitter.com/K1snpS9A2D
— ガイシラーメンinみなと (@sd_callme_ksdd) April 19, 2024
本日オープンの横手市「だしと麺」さんで昼ラー！
トキメキ中華(古式醤油)+TPチャーシューを注文。
美味しいですワンタンが3つ入っていてこれもウマ！分厚い煮豚も食べ応えあり。
他のラーメンもまだ色々あるのでこれから楽しみです— まめきち@ (@fZI8YPmXCz5Esdu) February 20, 2023
トキメキ中華そば古式醤油＋味玉
ベトコンライス小横手の新店に伺いました
昼前でもカウンター以外満席小麦の香る麺に出汁が強めに効いたスープは熱々でした
ベトコンライス美味いのですがすり下ろしニンニクタップリ効いてたので残してしまいました#だしと麺 #中丸醤油 pic.twitter.com/jz8SK2Ob3Q
— ムートンカデ010 (@mouton_cadet010) September 8, 2023
だしと麺 家族連れは有りか？
席数：22席
カウンター×7
4名掛けテーブル×2
7名掛けセンターテーブル×1
ですから、家族連れは問題ありません。
しかし、人気店ゆえ、昼時は混みますので、待ち時間が必要かと。
だしと麺の店舗情報やアクセス
googleマップの更新が遅いだけで、きっちりここにあります。＾＾
電話：不明
住所：秋田県横手市赤坂字上後野13-2
定休日：水曜日
営業時間
8:00〜14:30
17:00〜19:30
席数：22席
カウンター×7
4名掛けテーブル×2
7名掛けセンターテーブル×1
駐車場：8台位(店舗敷地内)
最寄りの交通機関など
横手駅西口から990ｍ
バス停→下三枚橋から210ｍ
だしと麺のまとめ
知人から、まぜそばが美味いと言われなければ、スルーしていたお店でした。
知人に感謝！！
水曜定休日なので、注意が必要です。
次回は、キラメキ中華を食べます。
はい、絶対です。
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美味しいお店が集中していて、うれしい限りです。
